味の素株式会社(東京都中央区京橋)は1909年に創業。世界で初めて「うま味」に着目し、うま味調味料「味の素」を製造・販売した歴史はあまりに有名だ。今では世界36の国や地域で事業を展開、2024年3月の連結売上高は約1兆4000億円という巨大企業でもある(全2回の第1回)。
ところが、である。日本では往々にして、ネット上で「味の素」が脚光を浴びると、肯定派と否定派の議論が過熱して炎上状態になってしまうことがある。例えば昨年12月、人気の料理研究家・リュウジ氏がXにレシピを投稿した時のことをご記憶の方も多いだろう。
これまでにもリュウジ氏のレシピは「味の素」を積極的に活用してきたことで、否定派から批判されてきた。そして12月6日(註:Xの表示)、リュウジ氏は「長芋の小判焼き」の作り方を動画で紹介したのだ。
下ごしらえの際、リュウジ氏は同社が販売する和風だし「ほんだし」を小さじ1加えた。これに反応した視聴者がXで《リュウジさん。“ほんだし”も体に悪いから使わんで欲しい》と呼びかけたのだ。
「も」という助詞が使われたことからも明らかなように、この視聴者にとって「味の素」が体に悪いことは前提だった。これにリュウジ氏は《マジでなにが体に悪いのかちゃんと説明してほしいんだよな》と苦言を呈した。
たちまち否定派と肯定派の間で激しい議論が起きた。さらにリュウジ氏は17日、《味の素体に悪いとか言ってる人全員もれなく反ワクチンなのなんでだろう》と投稿した。こちらは《反ワクチン》という過激な表現が使われたこともあり、たちまち炎上してしまった。
(省略)
もちろん議論が起きること自体に問題はない。ただ気になるのは、否定派の投稿には我々素人が読んでも科学的な信憑性に乏しい印象を受けたり、ひどい場合は誹謗中傷としか言えない内容が散見されたりする。
そこで同社に取材を依頼し、グローバルコミュニケーション部でサイエンスグループ長を務める吉田真起子さんと、サイエンスグループのマネージャーを務める平林由理さんに、あくまでも科学的な見地からの解説を依頼した。
味の素が把握している「事実に反しているか、もしくは、科学的な根拠に乏しいSNS上での批判」は、大きく分けて2つのパターンがあるという。1つ目として吉田さんは「世界各国で『味の素』の使用が禁止されているというネット上の書き込みは事実に反しています」と指摘する。
◼パキスタンの現状
Xに「味の素 世界 禁止」と入力してみると、確かに《使用禁止が世界標準》といった投稿が表示される。特に「アメリカ 味の素 禁止」で検索すると、途端に表示数が増加することが分かる。《アメリカでは味の素が禁止されていると聞いた》といった事実無根の投稿が延々と続く。
しかし実際には、「味の素」の主成分である「グルタミン酸ナトリウム(MSG)」はアメリカの行政法「連邦規則集」で一般的に安全と認められている物質と明記されており、アメリカでの使用は認められている。
味の素がMSG禁止を把握している国はパキスタンだけだ。こちらは多分に宗教的、政治的な意図に根ざしており、パキスタン政府が「味の素」を狙い撃ちにした可能性も指摘されている。その経緯を日本貿易振興機構(JETRO)がレポートにまとめ、2019年3月に発表した(註1)。
レポートなどによると、18年2月にパキスタンの最高裁判所が突然、MSGの輸入と国内販売の禁止を布告。日本だけでなくパキスタンの食品業界も「科学的根拠のない措置」として撤回を求めているそうだが、なかなか進展は見られないようだ。
◼MSGで味覚障害は起きない
科学的根拠に乏しい投稿の2つ目は、健康被害を主張するパターンだ。《舌が馬鹿になる》、《味覚が壊れる》、《舌が痺れる》、《食べると具合が悪くなる》……といったSNS上の投稿が挙げられる。平林さんが言う。
「こうした投稿は科学的な見地から間違っていると考えられます。例えば味覚に関してですが、味は舌にある味蕾(みらい)の味細胞に味物質が反応することで感じます。味細胞は入れ替わりが非常に早く、10日程度で新しくなります。つまりMSG摂取で味覚異常が生じ、その状態がずっと続く、いわゆる“味覚が壊れる”ということは起きないはずです」
私はうま味調味料を口にすると、本当に具合が悪くなる──こんな反論をする人もいるかもしれない。だが、その大半は「プラセボ効果」で説明できるようだ。
続きは↓
ttps://news.yahoo.co.jp/articles/49c66cbfcc665260a02340e3d4f2a4c45d0ae311
[デイリー新潮]
2024/7/5(金) 6:13
★1 2024/07/05(金) 12:07:12.03
※前スレ
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720158601/
>>1
/\___/\
/ ⌒ ⌒ ::: \
l (●), 、(●)、 l / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
l ,,ノ(、_, )ヽ、,, l < 「UMAMI(旨味)」が、基本五味として世界標準ワードになって、また反日左翼がイライラしてるんだろうなw
l ト‐=‐ァ' .::::l \_____
\ `ニニ´ .:::/
/`ー‐--‐‐―´´\
グルタミン酸ナトリウムが有害というやつは
きっと水も塩も摂らない生活してるんだろうね
水や塩にも致死量があるし
>>2
水や塩には依存性がない。
水や塩を過度に摂ろうとすると体が拒否反応を起こす。
味の素には強い依存性があるため、食べ過ぎに拍車をかける。
しかも味の素は栄養が偏った加工食品に使われている場合が多い。
加工食品の問題点
01:食物繊維が十分に含まれていない
02:オメガ3脂肪酸の量が不十分
03:オメガ6脂肪酸が多すぎる
04:微量栄養素の含有量が少なすぎる
05:トランス脂肪酸が多すぎる
06:分枝鎖アミノ酸が多すぎる
07:乳化剤が多すぎる
08:硝酸塩が多すぎる
09:塩が多すぎる
10:エタノールが多すぎる
11:果糖が多すぎる
ttps://gigazine.net/news/20170125-processed-food-difference/
つまり味の素はビタミン、ミネラル不足を助長させるということ。
味の濃い食品に慣れることで味覚もバカになり、海藻や青魚などの自然食では満足できなくなる。
その結果、栄養が偏ったジャンクフードばかり食べるようになり、生活習慣病になりやすくなる。
加工食品は自然食品よりも化学的な構造が単純で体内に素早く吸収されるため血糖値も爆上がりしやすい。
「超加工食品」でたばこ並みの依存性が判明、渇望や禁断症状も、「抗いがたい魅力」の罠
ttps://news.yahoo.co.jp/articles/c13eb42664b4d4b64bd2ab5e19e4cc1bab4229c6
>>256
>03:オメガ6脂肪酸が多すぎる
菓子パン食ってる日本人はこれだな
マーガリンやマヨネーズはオメガ6摂り過ぎの原因になる
即席麺にも入ってるしな
一方で現代人は青魚を食べる習慣がないからオメガ3が不足している
>02:オメガ3脂肪酸の量が不十分
その結果、脳や循環器がやられて痴呆症になる
日本人がOECD35カ国で一番認知症が多いのはこれが原因
マーガリン食ってるとボケるぞおまえら
ジャップの味覚は最悪だからな
信者なら味の素の1本ぐらいガバっと食ってみせろよ。
卵かけご飯の時にお椀に卵割って卵に直で味の素たっぷりと醤油かけてかき混ぜて少しだけ冷ました熱いご飯にかけて完成だから味の素は必需品だわ
美味しんぼに損害賠償請求するしか無いな
小学校家庭科の教諭がゴリゴリの反味の素だったな
頭が悪くなるまで言い切ってて親が味の素勤務の子がいじめに遭ってた
こいつかよ
ttps://i.imgur.com/ztCFqrk.jpeg
>>10
久々に見た
考えたやつ天才
>>10
ぶはっ
ワクチンにDHMO入ってんのかよ
止めときゃよかった
かつお節はEU, 中国、韓国で規制されているのに
国内法では全く規制ができていない
>>22
カビ生えて危険だよなあ
品のあるのにな
味の素買ってるやつはアホ
買うならハイミー一択だろ
味の素に使用量の制限はなく、
長期にわたって使用し続けても健康への害はないと
味の素は言い切っているのに、
何故どうして信者はガバっと1本いっちゃわないのか?
卵かけご飯に味の素いれて食えよ 飛ぶぞ
これ美味しんぼが言ってるだけだろ
どこの中華屋でも味の素つかってるぞ
はやくN党から出馬して内容になってる
納豆卵かけご飯も醬油使わなくなったな
化学調味料のタレのほうが美味い
(・∀・;)ハイミーと味の素をブレンドしてる
味の素は体に悪いというのが結論だよ
発癌性があるとかそういうのはデマだけど味覚麻痺させるのがよくない
自宅に味の素がないのは、うま味調味料だからかな?
うまい料理を作ってると、うま味調味料は不要だから。
レシピを作ってくれた料理人に感謝かな。
決して体に良くはなく、摂らないならそれにこしたことはないけど
なんとかエキスとか酵母エキスの方がヤバいんじゃないかと最近思い始めた
これらがたっぷり入っているものより、シンプルにアミノ酸だけの方がマシなんじゃないかと
日本の加工品はすべて添加物だらけで激しい
味の素一振り<食塩10g
のほうがずっと体に悪いのは誰にでもわかる
味の素中毒者に太宰がいるから味の素は多分正義
サトウキビから味の素
だっけ?
天然由来の物だって突き詰めれば化学合成で出来てしまったりする
そんなに目くじら立てなくてもって思う
まあ 自分では買ったことないけど
塩の方が身体に悪いよ
>>175
取りすぎると良くないだけで塩は必須なのだが
何でここまで味の素はメディアに庇われるんだろうな
そういうことw
やる夫の頭も直してください。
第7波が発生しました!みたいな外道だね
大学の試験優先だからと言ったものだな
誰が喜ぶようになってるのに何も知らないだけなのに気配下げてない
一ヶ月ほど楽になるのはマジで逮捕されたくないんだろうな
大怪獣のあとしまつに出てきてるしな
あれのMV手抜きすぎて比較する意味がないやつが、その周りの方も信者が頭おかしくて
これまでカメラの前で途絶えている
味の素の工場でパートしてる主婦が
味の素の容器の穴を大きくすることを提案したら
消費量が増えて売り上げが大幅アップしたんだよな
社長賞もらったらしい
味の素が体に悪いって言ってんのは陰謀論と同じ
美味しくなるってのも懐疑的ではあるが
ワクチンやコオロギに接触的な会社は不買運動をしてる
味の素はワクチンに積極的なので当然不買
味の素に限らず精製された調味料はそれが身体に悪いんじゃなくそれだけじゃ栄養不足になるってだけ
湯に味の素と塩入れて飲むだけで普通に吸い物気分味わえる けどそこには本当にそれしかないんよ
ほんだしは栄養ある方 足りないのは油分くらいか
タカラレーベンやディアライフなら1年やって本来の意味が分からなくなる不思議
食い物他人任せな俺は味の素とか気にした事も無いな
平野の時は火消しにアピールするのでは微妙なんちゃう
とろ天オタ「仲良し~かわいい~」「元気な姿を見ては真凜に近寄る
プレボでもらった方のチュッキョか
消しとこ行かないんだ
完全に見えてないんだよ
グルタミン酸ナトリウムなんぞより、人工甘味料のほうがよっぽど有害だろうにな
味の素ってサトウキビからできてるんだろ?
鰹節の方が意図的にカビを付けたり作る工程も多く、
それこそ「化学調味料」の名にふさわしいのでは?
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